サンベリーの徒然

農家民宿の一家が日々の営みの中で思うことつづる場所
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50センチの積雪

12月も半ばで寒い日が続く。気象庁のアメダス画面を見ると、津南と守門とびぬけて

積雪がある。去年の今頃は、十日町が多かった。気温が低いが水道の凍結はない。

冬の漬物は、たくあん、酒かす漬けこれはウリと紫大根の2種、キムチの3種類。

キムチは教科書と同じのと、市販のキムチのもとを使ってつけたのがある。

教科書と同じのは塩辛サケの切り身乾燥エビアミの佃煮昆布などが入っているので

うまいが、キムチのもとも原材料はキチンとしているから、比較しても差異はない。

手軽にキムチを作るならこれでよい。

材料は、刻んだ白菜に塩を混ぜて寝かし1時間ぐらい後に大根ニンジンを刻み昆布他を加えて

数時間後に食べられる。詳しくは容器のラベルに表示がある。

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