サンベリーの徒然

農家民宿の一家が日々の営みの中で思うことつづる場所
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寒い4月

昨日も今日も雪が降る。関東地方の山間部は大雪注意のようだ。

雪下ニンジンの収穫中に雪が降ると作業が困る。手仕事なのに

雪をどかす余計な手間だ。寒さもあって、つらいだろう。

 

自分のところはだいたい終わったので畑に行かないが、金曜日に

収穫体験の人が来る。ドロドロ畑の中で雪ならぬ泥ニンジン収穫に

なる。ニンジンは成長しているから細い根っこを出してくる。

葉っぱも出てくる。子孫を作るための働きだから。そうなると

ニンジンの味が変わる。アミノ酸の変化が起きる。

雪下ニンジンの旬は終わりに近い。

 

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